WONOSALAM - Wonosalam adalah daerah penghasil kopi, kebun kopi peninggalan Belanda tumbuh subur di lereng pegunungan Anjasmoro. Terdapat tiga varietas kopi, Robusta, Arabika, dan Excelsa. Penulis kali ini cukup penasaran dengan jenis kopi Arabika. Di ketinggian 1300 dibawah permukaan laut, Pak Yadi (50) sedang memanen kopi jenis arabika.
Baca Juga: Hindari Kekerasan di Sekolah Dengan Membangun dan Menjalankan Komitmen
Beberapa waktu lalu diadakan lomba seduh Kopi Arabika, memang jika diperhatikan cukup sulit. Teknik yang digunakan yakni pour over V60, apabila dilakukan dengan tepat dapat memunculkan aneka rasa dalam kopi. Ketika mengincipi Kopi Dewi Anjasmoro, Kopi Arabika asli Wonosalam yang di diseduh oleh Andi Sujatmiko (32) punggawa Manunggal Roastery, manis yang kompleks juga muncul rasa vanila. Enak, unik, asyik kesan yang di dapatkan. Ternyata Kopi Arabika diracik oleh tangan yang tepat tidak sekedar menyuguhkan rasa pahit.
Reporter/Foto: Luhur W. Wijaya
