NASIONAL - Vitamin sering dikategorikan berdasarkan kelarutannya. Kebanyakan vitamin larut dalam air, karena itu disebut vitamin larut dalam air. Sebaliknya, hanya ada empat vitamin yang larut dalam lemak. Berikut vitamin yang larut dalam air dilansir healthline.
Vitamin B1 (Tiamin)
Tiamin juga dikenal sebagai vitamin B1, adalah vitamin yang larut dalam air pertama yang dijelaskan secara ilmiah. Seperti vitamin B lainnya, tiamin berfungsi sebagai koenzim di dalam tubuh. Ini berlaku untuk semua bentuk aktifnya, tetapi tiamin pirofosfat adalah yang paling penting.
Koenzim adalah senyawa kecil yang membantu enzim memicu reaksi kimia yang tidak akan terjadi dengan sendirinya. Tiamin terlibat dalam banyak reaksi kimia penting. Misalnya, membantu mengubah nutrisi menjadi energi dan mendukung pembentukan gula. Sumber makanan terkaya tiamin termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan hati.
Sebaliknya, buah-buahan, sayur mayur dan produk olahan susu umumnya tidak banyak mengandung tiamin.
Baca Juga: Sukiman Sang Pengendali Tayub
Vitamin B2 (Riboflavin)
Riboflavin berfungsi sebagai koenzim dalam berbagai reaksi kimia. Seperti tiamin, ia terlibat dalam konversi nutrisi menjadi energi. Sumber riboflavin baik termasuk telur, sayuran berdaun, brokoli, susu, kacang-kacangan, jamur, dan daging.
Vitamin B3 (Niasin)
Niacinjuga dikenal sebagai vitamin B3, adalah satu-satunya vitamin B yang dapat dihasilkan tubuh Anda dari nutrisi lain - asam amino triptofan. Sumber baik vitamin B3 termasuk ikan, ayam, telur, produk susu dan jamur. Niacin juga ditambahkan ke sereal sarapan dan tepung.
Vitamin B5 (Asam Pantotenat)
Asam Pantotenat (Vitamin B5) ditemukan di hampir semua makanan. Tepatnya, namanya berasal dari kata Yunani pantothen, yang berarti "dari setiap sisi". Sumber kaya lainnya termasuk olesan ekstrak ragi, jamur shitake, ayam, daging sapi, dan kuning telur, tomat, dan brokoli.
Vitamin B6
Vitamin B6 adalah vitamin yang larut dalam air yang dibutuhkan untuk sintesis piridoksal fosfat, koenzim yang terlibat dalam lebih dari 100 proses metabolisme yang berbeda. Sumber vitamin B6 termasuk tuna, kalkun, pisang, buncis, dan kentang. Vitamin B6 juga ditambahkan ke sereal sarapan dan pengganti daging berbasis kedelai. Vitamin yang larut dalam air berikutnya adalah Vitamin B7 (biotin).
Vitamin B7 (Biotin)
Orang sering mengonsumsi suplemen biotin untuk menutrisi rambut, kuku, dan kulit mereka, meskipun bukti kuat untuk manfaat ini masih kurang.
Makanan hewani yang kaya biotin termasuk jeroan, ikan, daging, kuning telur, dan produk susu. Sumber tumbuhan yang baik termasuk kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, kembang kol, jamur dan kacang-kacangan.
Vitamin B9
Vitamin B9 pertama kali ditemukan dalam ragi, tetapi kemudian daun bayam. Sumber baik vitamin B9 termasuk sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, biji bunga matahari, dan asparagus. Ekstrak ragi juga sangat kaya akan vitamin B9, menyediakan sekitar 3.786 mcg per 100 gram.
Vitamin B12 (Cobalamin)
Vitamin B12 merupakan satu-satunya vitamin yang mengandung unsur logam yaitu kobalt. Untuk itulah sering disebut sebagai cobalamin. Makanan yang bersumber dari hewan sebenarnya adalah satu-satunya sumber makanan vitamin B12. Hal ini termasuk daging, produk susu, makanan laut, dan telur.
Sumber kaya lainnya termasuk jenis hati, jantung, gurita, tiram, ikan tuna. Namun, tempe dan beberapa ganggang, seperti rumput laut nori, mungkin juga mengandung sedikit vitamin B12.
Vitamin C
Vitamin C adalah satu-satunya vitamin yang larut dalam air yang tidak termasuk dalam kategori vitamin B. Sumber makanan utama vitamin C adalah buah-buahan dan sayuran. Makanan hewani yang dimasak hampir tidak mengandung vitamin C. Tetapi vitamin C dosis rendah dapat ditemukan dalam telur, daging, dan ikan.
Fungsi Vitamin C
Vitamin C mendukung banyak fungsi penting tubuh, termasuk:
Pertahanan Antioksidan: Tubuh Anda menggunakan antioksidan untuk melindungi diri dari stres oksidatif. Vitamin C adalah salah satu antioksidan terpenting.
Pembentukan Kolagen: Tanpa vitamin C, tubuh tidak dapat mensintesis kolagen, protein utama dalam jaringan ikat. Akibatnya, defisiensi memengaruhi kulit, tendon, ligamen, dan tulang Anda (74Trusted Source).
Fungsi Kekebalan: Sel kekebalan mengandung vitamin C tingkat tinggi. Selama infeksi, kadarnya dengan cepat habis.
Berbeda dengan vitamin B, vitamin C tidak bertindak sebagai koenzim, meskipun merupakan kofaktor untuk prolyl hidroksilase, enzim yang berperan penting dalam pembentukan kolagen.
Sumber/Rewrite: detik.com/Tiyas Aprilia
